石垣島のリゾートホテル フサキリゾートヴィレッジ
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創作島料理寿司処 ゆんたく
八重山泡盛セレクション An Okinawan millet brandy selection
八重山の郷土料理には、八重山の泡盛が合います。

泡盛の昔ながらの飲み方は、まずはじめにそのままストレートで飲みます。
泡盛の本来の熟成した味をそのまま、味わうのです。
その後、お好みで水割りなどでいただきます。
今でも、ほとんどの家庭が泡盛を古酒として持っております。
子供の誕生や新築・結婚といったときに泡盛を、記念に家で寝かせるのです。
3年以上熟成された古酒は正月や旧盆などで、飲む風習があります。
少なくなった古酒には新酒を注ぎ足して、また熟成させます。
これは仕次ぎと云い、昔ながらの熟成方法でもあります。

ゆんたくでは、熟成された古酒をはじめ、八重山諸島の泡盛をご用意しております。
お好みでストレート・ロック・水割り・お湯割りで、八重山諸島の有名な泡盛を堪能してください。
結 (ゆい) 25度   請福酒造
オーク樽のほんのりとした香りと、やさしい口当たりなので泡盛がはじめての方や女性の方にもお楽しみ頂けます。
かびら 25度   高嶺酒造
添加物を一切加えない100%天然醸造なので飲み口のさわやかさ、酔いざめすっきりの健康酒となり加え芳香な香りと深いコクが醸し出されます。
八重泉 (やえせん) 30度   八重泉酒造
自然の恵みに育まれ、伝統の味を守り、造られた泡盛です。芳醇な香りと飲みやすさが特徴です。
請福ビンテ^−ジ 30度 3年古酒   請福酒造
泡盛の水伸びの良さを生かした、まろやかな味わいの30度の泡盛。石垣島自然水と融合したコクのある深い味わいの古酒です。
おもと 43度   高嶺酒造
石垣島の手作り泡盛。伝統製法の地釜蒸留による泡盛です。手造りのロマンを追及した深い味わいが魅力です。
黒真珠 43度   八重泉酒造
八重山の清らかな水と自然が創り出した泡盛の中の宝石。芳醇でちょっと贅沢な味わいのする泡盛です。
利き酒セット
八重山諸島の泡盛を、十三種類ご用意しております。その中からお好みの泡盛を三つご賞味ください。
与那国 60度   崎元酒造
ふくよか香りと清冽な味わいでストレートやロックで飲むとコクと旨味も実感できます。
請福1982 40度 幻の極古酒   請福酒造
泡盛は年月を重ねるほどに風味とまろみが増し、芳な良質の泡盛となります。
二十数年の歳月を経た究極の古酒、一滴の水も加えない本当のまじりっけなしの原酒です。
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